La consommation de viande de buffle est en augmentation, avec environ 7,8 millions de tonnes métriques en 2024. L'Inde étant le plus grand producteur avec un total de 3 millions de tonnes métriques, suivie du Pakistan et de la Chine, le buffle suscite de plus en plus d'intérêt en tant qu'alternative au bœuf. La région Asie-Pacifique domine le marché, sous l'impulsion de consommateurs soucieux de leur santé.

La viande de buffle est largement utilisée comme alternative à la viande rouge car elle contient généralement moins de gras que le bœuf tout en offrant un profil de goût et de texture similaire. Elle est particulièrement courante en Asie du Sud et du Sud-Est, où la viande de buffle fait partie intégrante du marché alimentaire.

Wegdam Food Link s'approvisionne en buffles en Inde.